31 octobre 2007
Pour les Fan de Jamie Oliver
Je viens de découvrir par hasard (en faisant une recherche sur Google) que Tefal à réaliser une gamme d'ustensile à son nom...
le truc en + ils ont mis quelques recettes de notre chouchou ici ...
En grand c'est beaucoup mieux hihi (image trouvé ici )
@ bientot,
Mymy
28 octobre 2007
Gateau de Jamie
Et voici la seconde recette testé du livre du Jamie...
Clafoutis Orange-Chocolat aux oranges caramélisées
Pour 6 à 8 personnes :
5 Oranges
100 g de bon chocolat noir (70% de beurre de cacao)
80 g de beurre
115 g de farine à lever
115 g d'amandes en poudre
115 g de sucre
1 pincée de sel
2 gros oeufs
3 jaunes d'oeufs
15 cl de lait entier
100 g de bon chocolat blanc cassé en morceau
60 cl de crème fraiche
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7). Prélevez les zestes de 3 oranges, éliminez la peau blanche et amère qui les recouvre puis détaillez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur. Cassez le chocolat noir puis faites-le fondre au bain-marie en mélangeant de temps en temps.
Prenez un plat en métal ou en terre de 28 cm de diamétre pour faire de clafoutis. Beurrez-le. Tamisez la farine dans un saladier, ajoutez les amandes, la moitié du sucre, le sel, les oeufs, les jaunes, les zestes d'orange et le lait. Mélangez bien. Incorporez le beurre au chocolat fondu, ajoutez le mélange beurre-chocolat à la pâte et versez le tout dans le moule. Saupoudrez les morceaux de chocolat blanc sur la pâte, enfournez et laissez cuire pendant 16 à 20 minutes. En cuisant, le clafoutis va devenir croustillant sur les bords mais rester bien moelleux au centre. Cela ne veut pas dire qu'il n'est pas assez cuit... au contraire, c'est parfait comme ça ! Alors attention à la cuisson où vous vous retrouverez avec une sorte s'éponge plutôt étouffante...
Pendant la cuisson, portez à ébullition le reste du sucre avec 6 cuillerées à soupe d'eau et laissez cuire pour obtenir un caramel blond. Sortez du feu, ajoutez le jus de 2 oranges et mélangez bien. Disposez les tranches d'oranges sur une assiette, versez le caramel par-dessus puis servez avec le clafoutis et un bol de crème fraiche.
Enfin les photos (après le gouter... oui on fais comme le BB aujourd'hui hihi)
Après le passage de mr (qui en a mangé 2 parts)
Même le petit loup lorgne dessus "colat... colat..."
Le verdict :
Vraiment super bon, par contre je n'ai pas mis les oranges car j'en avais pas, mais je suis sure que se doit être encore plus génial avec le gout du zeste dans le gateau.
Je donnerais sans hésité : 18,5/20 à retenté avec les oranges (vous me direz les filles si vous essayé...)
27 octobre 2007
Les super saucisses de Jamie Oliver...
Voici la première recette testée de Jamie :
Super saucisses, super purée et sauce aux oignons rouges
Pour 4 pers:
400g de saucisse de Toulouse
2 gousses d'ail pelées et finement émincées
les feuilles d'une petite botte de sauge (je n'en ai pas mis)
huile d'olive
les feuilles d'une petite botte de romarin
2kg de pommes de terre pelées
sel de mer et poivre noir fraichement moulu
30cl de lait
115g de beurre
4 cuillerées à soupe de raifort fraichement rapé ou en pot (je n'en ai pas mis)
4 oignons rouges de taille moyenne, pelées et finement émincés
5 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
2 bouillons de cubes de boeuf ou au poulet
Préparation :
Préchauffez le four à 200° (th6/7). Si vous utilisez de la saucisse achetée "au mètre", recouvrez-la avec l'ail et la sauge. Si, au contraire, vous avez acheté plusieurs saucisses encore attachées les unes aux autres, dévrillez-les et repousser la viande pour obtenir une seule et longue saucisse. N'oubliez pas de la reouvrir d'aile et de sauge - vous allez voir le gout que ça va lui donner ! Piquez la saucisse sur des brochettes en bois ou sur les tiges de romarin puis poser-la sur une plaque à rôtir légèrement huilée. Arrosez avec un peu d'huile d'olive puis saupoudrez les feuilles de romarin. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes, pour bien faire dorer, 5 minutes avant la cuisson, sortez la plaque du four, ajoutez toutes les feuilles de sauge qui restent, arrosez encore d'un peu d'huile d'olive puis enfournez à nouveau. Les feuilles vont dorer et devenir croustillantes.
Pendant toute cette opération, coupez les pommes de terre en morceaux grossiers et faites-les cuire dans de l'eau salée. Egouttez-les dans une passoire puis remettez-les dans la casserole de cuisson. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez le lait, 70 g de beurre et le raifort (mettez-en plus si vous aimez). Assaisonnez bien, couvrez et gardez au chaud.
C'est un jeu d'enfant de préparer des oignons rouges compotés. Faites-les dorer dans un peu d'huile, très lentement et à couvert, pendant 15 minutes. Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu plus soutenu. Quand les oignons sont bien colorés, versez le vinaigre et laissez-le bouillir jusqu'à évaporation quasi complète. A feu doux, obtenir une consistance légèrement épaisse. Pour le servie, déposez sans façon des pommes de terre dans les assiettes, éliminez les brochettes des saucisses et coupez-les en morceaux. Posez les sur les pommes de terre et nappez avec les oignons. Décorer avec quelques feuilles de sauge croustillantes. Alors, ça vous tente ?
(maj: 28/10... pardon d'avoir oublié d'avoir mis la recette...)
Verdict :
Cette recette est pour 4 personnes mais c'est sans compter sur mon glouton de mari. Moi qui ne suis pas fan du tout des oignons j'ai beaucoup aimé la sauce (j'en ai pris moins que mr...) Il ne regrette donc pas de m'avoir offert se livre.
Nous lui donnons un 18/20 à refaire hihi
Mon "chéri" anglais
Grâce à la parution du nouveau tome d'Harry Potter mon p'tit mari m'a offert également l'un des livres du Beau Jamie Oliver (commandé sur "Chapitre.com")
Franchement j'adore le regarder sur Cuisine TV et je ne suis pas du tout déçu de son livre...
Je l'ai reçu hier et je n'ai pas arrêté de le feuilleté (il commence d'ailleurs a faire des marque car la couverture n'es pas rigide :p ), les photos sont à TOMBER par terre !
Les recettes sont classé en catégorie :
- Le Top Ten
- Des recettes qui font des petits
- 5 minutes chronos !
- Sur le pouce
- Salades
- Soupes
- Légumes
- Pâtes
- Viandes
- Poissons
- Desserts
Les 4 recettes qui m'ont fais de l'œil :
1/ Super saucisses, super purée et sauce aux oignons rouges
2/ Lasagne simplissismes au four
3/ Tarte aux pommes au toffee
4/ Clafoutis orange-chocolat aux oranges caramélisées
J'ai d'ailleurs ajouté a la liste des courses quelque ingrédients qui me manqué pour testé se WK les super saucisse et la tarte aux pommes... à voire...
Si comme Barbichounette vous aimez les notes je dirais qu'il mérite bien un 18/20 (je ne lui donne pas un 20 parce que la perfection n'existe pas et puis parce que je me dis qu'à l'utilisation il risque de s'abimer...)
@ tout bientôt,
Mymy
18 octobre 2007
Mille Merci les filles...
Je vais donc tenté, de mélanger on verra bien... Une chose qu'il mange sans rien dire c'est ma soupe maison hihi peut être parce que je ne la fais pas très épaisse et qu'il peu la prendre au biberon se coquin...
Je crois que je vais en refaire se soir (en espérant que mr voudra bien m'aider hihi) et je serais bien tenté par une tarte aux poireaux (avec se que mon père m'a donné ça devrais le faire hihi...)
@ tout bientôt,
Mymy
16 octobre 2007
Besoin de vos lumiéres...
Cher Maman Blogeuse j'ai besoin de vos lumières...
Mon p'tit prince 
ici tout fière dans son nouveau manteau...
Ne mange que des plats tout prêt (Blédina ou Nestlé) et fais la tête sur tout se que j'essaie de lui faire on nous a pourtant offert les Babycook à sa naissance et mon mari lui m'a offert le livre de recette mais rien a faire :'(
Auriez vous des idées pour le faire mangé "comme nous" car j'avoue que je ne sais pas quoi faire...
J'attend avec impatience vos commentaires et aide divers....
Je souhaiterais en profiter pour vous remercier pour vos commentaires qui me font vraiment chaud au coeur...
@ bientôt
Mymy
15 octobre 2007
Un peu de pain...
Mr m'a commandé à Vitrine magique des moules pour pain et baguette et du coup je viens de les testé... (Pour la recette j'ai pris un sachet de pâte "toute prête" )
Voyais par vous même...
un pain tressé
Mes petits baguettes...
@ bientot,
Mymy
Un gateau original
Hier (comme beaucoup de dimanche le temps de la chasse vu que mr accompagne mon pére) nous avons mangé chez mes parents est j'ai emmené un gâteau...
C'est le gâteau de carotte de Barbichounette, c'est ici pour la recette bon comme d'hab j'ai oublié de le prendre en photos... résultat tout le monde a étais surpris personne n'avais reconnu le gout et pensé que la couleur orangé étais du a de l'orange ou de la clémentine... et en appéritif je me suis tenté au palmier
Grr dommage je n'ai pas fais de photos...
Par contre hier soir j'y ai pensé...
Escalope de dinde au penne :
Pour 2 pers :
2 escalopes de dinde
1 reste de penne
2 carré de tartare
1 peu de crème fraiche liquide
Huile d'olive
Sel, poivre
Couper les escalopes en petit dés, les faire doré dans une poêle légèrement huilé, salé et poivré. Lorsque vos dés d'escalopes sont dorés, les retirer. Mettre les carrés de tartare et un peu de créme fraiche pour les aider a fondre, ajouter les pennés qu'elles s'imprègne de la sauce et remettre les dés de dindes. Et dégusté... (J'ai ajouté un peu de parmesan râpè à mon assiette un REGAL !)
Mymy
07 octobre 2007
Mon premier pain français
Mercredi j'ai voulus testé une recette de mon livre "La Machine à pain 300 recettes, 300 photographies"
et voilà le résultat...
Un pain en forme de tresse pour changé un peu...
Allez je vous laisse pour le moment...
Car pour se midi (repas chez mes parents...) j'ai préparé un.......... oui vous avez devinez j'ai encore fais un cheesecake (le même que dimanche... a la différence prés que j'ai ajouter des Pépites de chocolat dedans)
@ bientot
Mymy
Invitation
Dimanche dernier (30 sept) nous avons invité mon beau frère (jumeau de mr) et ma belle sœur a manger...
Au menu, mes fameux petit croissant fourrée au Boursin (enfin de la marque champion) suivis d'un risotto (j'ai préféré un classique que je ne rate pas hihi, ils sont de super cuistot alors....)
Et en dessert j'ai voulu tenté un Cheesecake (comment ça je devient accros :p hihi vous avez raison :p)
N'ayant pas oser le prendre avant le repas, je l'ai prise le soir avant que mr lui fasse vivre ses derniéres heures hihi...
Pour la recette, je me suis inspiré (il me manqué des ingredients) du Cheesecake breton au citron et son caramel au beurre salé ici
Je ne vous mets que la liste des ingrédients que j'ai changé (en rouge) préférant vous laisser découvrir la recette original, qui est superbe et très bien expliqué par son auteur...
Ingrédients pour 6 personnes
Pour le cheesecake
1 pot de Mascarpone - 1 pot de riccota -
140 g de sucre - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide entière - 4 feuilles
de gélatine -
Pour la pâte
Un paquet de galettes Mont Saint-Michel - 60 g de beurre
@ très bientôt,
Mymy
