24 novembre 2007
De jolie baguettes....
Hier j'ai fais de jolie petite baguette , j'ai suivis la recette du Pain Français sur "La Machine à pain 300 recettes, 300 photographies"
J'ai parsemer sur l'une avec du basilic et l'autre avec de l'origan...
Nous les avons dégusté avec un bol de coquillette et oui mr a souhaité que je le refasse hihi...
Et se soir, ce se sera soupe au diné....
@ très bientôt,
Mymy
22 novembre 2007
Nouvelle banniére
Un petit message pour remercier Mammcooking pour la jolie bannières qu'elle a bien voulus m'offrir... j'avoue avoir eu beaucoup de mal à choisir par le nombreux choix mais finalement je me suis laissé tenté pas ma gourmandise favorite....
@ tout bientôt,
Mymy
19 novembre 2007
De bon et beau petit bol
Premier essaie de mes nouveaux livres, un vrais retour en enfance que l'on a beaucoup apprécier
Risotto de coquillette Jambon - Champignons
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 4 personnes (4 bols)
360g de coquillettes
2 tranches épaisses de jambon cuit
200g de petits champignons de Paris
100g de parmesan râpé
2 bouquets de basilic
25 cl de crème fraîche liquide
50g de beurre
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Rafraichissez-les et égouttez-les.
Lavez les champignons et réservez-en quelques-uns pour le décor. Coupez le reste des champignons et les tranches de jambon en petits dés.
Lavez les feuilles de basilic, réservez-en quelques-unes pour le décor et ciselez le reste des feuilles.
Dans une cocotte, portez la crème liquide à ébullition, incorporez les coquillettes et laissez-les cuire 3 minutes à feu doux. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez. Ajoutez le parmesan, les dés de jambon et de champignons et le feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez et mélangez bien.
Répartissez ce risotto de coquillettes dans les bols. Décorez du basilic et des champignons réservés et servez aussitôt.
Verdict :
Vraiment très très bon, un vrais retour en enfance... Je vous le conseil vivement...
Nôtre note : 18,5/20
@ tout bientôt,
Mymy
Lecture....
En faisant mes petites courses mercredi dernier j'ai craqué pour ses deux livres...
Je n'ai pas pu les feuilletés avant de les achetés vu qu'ils étaient vendu emballé, mais je ne suis pas déçu, ils sont très beau avec de superbe photos...
ou 
Ma préférence "Les petits bols" j'ai repéré plusieurs recettes...
@ bientôt,
Mymy
17 novembre 2007
A vos AVIS !!!
Pour noel j'avais demandé a mon p'tit mari le KitchenAid Artisan le prix étant au alentour des 500€ (quoi que je viens de le voir sur Mr Discount à 355), mais je me met a hésité avec le Kenwood Robot Major Premier KMM 760 (vu à 368€ sur le même site...)
J'aimerais vos avis, sachant que j'aimerais beaucoup pouvoir également l'utilisé pour faire des pâtes fraiches... et j'ignore si cette fonction est disponible sur le Kenwood...
Alors a vos commentaires pour me faire partager vos avis et expériences....
@ tout bientôt,
Mymy
01 novembre 2007
Nouveau Test... Lasagne
Hier soir, j'ai essayé une nouvelle recette de Jamie Oliver de son livre "Version Original"
Lasagne Simplissimes au four
Pour 6 personnes :
4 tranches dine de pancetta ou de poitrine fumée
1 pincée de canelle
1 oignon finement haché2 carotte finement hachée
2 gousses d'ail pelées et hachées
2 poignées d'herbes fraiches mélangées (sauge, origan, romarin, thym)
huile d'olive
400g de boeuf à braiser, grossièrement haché200g de poitrine de porc fraiche hachée, sans couenne
800g de tomates en boite de bonne qualité
2 verre de vin rouge ou d'eau2 feuilles de laurier
1 potimaron pelé, épépiné et grossièrement coupé1 cuillère à soupe de graine de coriandre écrasées1 piment rouge sec, écrasé
sel de mer et poivre noir fraichement moulu
400g de pâte fraiche pour lasagne
400g de mozzarella coupée en morceau
Pour la sauce blanche
50cl de crème fraiche3 anchois finement hachés
80g de parmesan fraichement rapé
en option ; un peu de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Prenez une poele à bord haut (et pouvant éventuellement allez au four) puis faites dorer doucement la pancetta dans 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec la cannelle. Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail et les herbes. Mélangez puis ajoutez les viandes. Laisser cuire pendant 5 minutes environ puis incorporer les tomates, le vin (ou l'eau), les feuilles de laurier et portez à ébullition. Prenez alors du papier sulfurisé, découpez-le au diamètre de la poêle et posez ce cercle sur la sauce avec, par-dessus, un couvercle. Enfournez et laissez cuire pendant 2 h ou laissez mijoter sur le coin du feu pendant 1h30. Pendant ce temps, mélangez le potimarron avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrer, ajoutez la coriandre et le piment. Etalez le légume sur une plaque et enfournez-le pour 45 minutes de cuisson. Quand la sauce est cuite, goûtez, vérifiez l'assaisonnement et sortez du feu. Mélangez la crème fraiche et les anchois avec la moitié du parmesans. Salez, poivrez. Si la sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait.
Portez la température du four à 200°C (th. 6/7). Pour préparer les lasagnes, graissez un plat avec de l'huile d'olive et posez quelques feuilles de pâte au fond en les faisant remontez sur les bords. Versez une couche de viande, un peu de sauce et saupoudrez de parmesan. Recoupez grossièrement le potimarron cuit et étalez-le dans le plat. Poursuivre le montage en couche jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez le plat par une couche de pâte et de la sauce blanche. répartissez la mozzarella par-dessus et saupoudrez le reste de parmesan. Cuire au four pendant 30-35 minutes.
Notre verdict :
Même si il me manquais quelque ingrédients (ingrédients barrés) cette lasagne fus un vrais DÉLICE ! Nous allons d'ailleurs en remangé se soir...
Notre note : 18/20 !
