24 février 2008
Invitation du samedi...
Mr avais invité des amis a mangé... pendant qu'il s'amuser avec ses copains au paint ball, moi je courais en cuisine heureusement que l'on avais commencer le vendredi après-midi... bah oui je bosse moi ! :p
Comme le menu est quasiment identique à celui de l'anniversaire de mon amie, en tout cas pour l'entrée et le plat, je ne vais pas tout vous remettre... j'ai juste "inové" pour le dessert... en 3 parties.
1°) Tiramisu façon Harry's
Pour 6 personnes :
20 min de préparation
12 à 24 h de Réfrigération
Ingrédients :
-12 tranches de Brioches Tranchées aux Pépites de Chocolat Harry's
- 3 oeufs
- 120 g de sucre en poudre
- 250 g de mascarpone
- 1 à 2 c à c d'Amaretto (ou de Rhum)
- 30 g de Cacao amer en poudre
- 2 grandes tasse de café
Préparation :
° Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
° Mélanger les jaunes, le sucre et le mascarpone pour obtenir une crème onctueuse.
° Montez les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les dans la crème tout doucement.
° Faire deu café fort. Sucrez-le et ajoutez l'Amertto (ou le rhum)
° Coupez en deux les tranches de Brioche Tranchées aux Pépites de Chocolat dans le sens de la hauteur. Trempez les rapidement dans le café et disposez les dans le plat rectangulaire avec les bords assez hauts. Recouvrez cette première couche de brioche d'une couche de crème puis d'une couche de brioche...
Répétez l' opération jusquq'à finir par une couche de crème.
° Mettez le plat au réfrigérateur pendent 12 à 24 h.
° Avant de servir saupoudrez de chocolat en poudre.
Suggestion :
Vous pouvez également servir le tiramisu façon Harry's dans un grand verres assez larges.
(Mon mari a utilisé de la riccota au lieu du mascarponne...)
2°) "Bouchées aux deux chocolats" de Johanna
Voici sa recette : (juste copier coller...)
pour 6 à 8 personnes
(environ 30 bouchées de 4 cm de diamètre)
15 min de tambouille
10 min de cuisson
200 g de chocolat noir (du pâtissier, si possible du bon)
100 g de chocolat blanc
100 g de beurre
80 g de sucre (en poudre, oui !)
3 bons gros oeufs
30 g de farine
des moules ronds d’env. 4 cm de diamètre, flexibles (ou pas, mais ça se démoulera moins facilement)
Soit vous préparez ce dessert le jour même, soit vous le congelez et vous le dévorez quand le cœur et la faim vous en disent.
Let’s cook : vous faites fondre le chocolat noir cassé en carreaux et le beurre coupé en morceaux.
Pendant ce temps, dans un saladier à part, vous fouettez les œufs et le sucre.
Quand le choco et le beurre sont liquides de bonheur, vous transvasez tendrement dans le saladier.
Vous ajoutez la farine et vous mélangez.
Après tout ça, vous remplissez vos moules en en mettant le moins possible à côté (si vous avez une poche à douille, c’est le moment de la faire bosser).
Vous préchauffez le four à 200° et puis ensuite, vous plongez dans chaque moule un demi-carreau de chocolat blanc.
Vous enfournez, et surtout, vous surveillez !
La cuisson doit être tout juste suffisante pour que tout reste bien fondant (ça prend plus ou moins dix minutes).
Vous savourez now ou vous dégustez later, avec un coulis de fruits, une boule de glace ou juste un peu de gourmandise.
Bon moi je les ai fais en version "géante" mais c' étais bon tout de même, je pense qu'en ne remplissant qu'à moitié mes moules ça aurais moins gonflé et mieux tenu sur l'assiette je pense (je les avais fais dans des petits moules en forme de rose...).
3°) Petits chocolats :
A l'aide du cadeaux de noël de mr (je voulais lui faire la surprise donc ne lui ai pas demandé sa permission mais il n' étais pas fâché hihi) j'ai fais ses jolis petit chocolats en accompagnement et pour la décoration de l' assiette...
@ Trés bientôt
Mymy
(MaJ : 8 mars 2008 -> dépôt des photos...)
22 février 2008
"Un diner presque parfait"
Me revoilà, aprés une coupure de téléphone (problème de cable) et donc d'internet...
Mardi dernier, nous somme allé à Disneyland pour l'anniversaire de notre p'tit bonhomme, et avons passé une nuit dans un Hotel "Le Séquia", il est vraiment superbe...
En attendant l'heure du repas dans notre chambre (2h de route et quelque émotion on étais un peu fatigué) nous avons donc allumé la télé et découvert la nouvelle émission d'M6 "Un dînez presque parfait"... Supris mais toute de suite convaincu par cette idée... nous en somme devenue "accros" surtout qu'on peu retrouvé les recettes sur leur site et du coup j'ai découvert le blog d'une des "candidate" de cette semaine Johanna "Je ne suis pas une courge" je l'avais trouvé touchante, drôle et attachante dans l'émission et je trouve que son blog lui correspond totalement...
@ tout bientot, et bonne découverte...
Mymy
10 février 2008
Mes premiers Naans
Il y a quelque temps j'ai découvert le site "Cuisine vegetarienne et recettes indiennes " de Pankajune... Je vous le conseil surtout si vous aimez les plats indiens, et de surcrois végétariens...
J'ai un peu triché puisque j'ai réalisé la pâte à l' aide de mon kitchenaid, vous constatez qu'ils sont "bien" gonflé c'est tout simplement parce que je me suis "trompé" en mettant la farine j'ai mis le sachet entier pff quel tête de linotte...
Pour faire 4 naans il nous faut :
- 200 g de farine de blé
- un yahourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- du sel à votre goût
- une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans.
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Verdict : Même si au final la pâte étais un peu épaisse, il étais très bon...
09 février 2008
2 ans ça se fête...
Vendredi nous avons fêté les 2 ans de notre Loulou, même si mr n'est pas décidé a mangé comme nous, je lui ai fais un gâteau qu'il n'a bien entendu pas daigné gouter hihi... quel phénomène !
Au menu...
Quenelle nature, accompagné de pâte sauce tomate
Ingrédients
1 paquet de quenelle nature
Des pâtes ( de votre choix)
Sauce tomates ( j'ai pis un reste de "tomato" que j'avais ouvert pour faire les pizza en début de semaine)
1 c à s de crème fraîches.
Préparation:
Couper les quenelles en rondelles, et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d' olive. Pendant se temps faire cuire vos pâtes dans un volume d'eau salée. Lorsque les rondelles de quenelles sont dorées ajouter la sauce tomate puis la cuillère de crème fraîche.
Après avoir égoutter les pâtes, les ajouter aux quenelles etservir.
Un Biscuit de Savoie "made in" Kitchen Aid
A très bientôt, et encore merci de me lire....
Mymy
04 février 2008
Repas d' anniversaire...
Samedi soir, c' étais l' anniversaire d' une de mes meilleurs amies... alors je les ai invité toute les deux (avec leur maris bien entendu) pour un petit repas à la maison...
Au menu, divers recette trouvé ici ou là, net plus magazine que je me suis amusé (avec l'aide de Mr) à réaliser sauf le dessert car le mari de mon amie (pas celle dont c'étais l'anniv mais l'autre hihi) qui l'a fais un flan à la noix de coco...
N'ayant pas osé prendre les photos le jour J, je les ai pris le lendemain...
Apéritif :
Sandwich de Bree Van de Kamp
(Extrait du livre "La Cuisine des Desparate Housewives" trouvé sur le "Magazine Vie Pratique Gourmand" n°129)
Pour 8 portions :
- 36 rondelles très fines de petit concombre de serre
- 150g de fromage frais relevé (Tartare, Boursin, ou Cottage cheese)
- 8 Tranches de pain de mie
- 1 c. à soupe d'aneth fraîchement ciselé
- sel fin
Etalez les tranches de concombre en une seule couche sur du papier absorbant. Saupoudrez légèrement de sel et laissez dégorger. Mélanger le fromage frais et l'aneth dans un petit bol. Tartinez cette préparation sur les 8 tranches de pain de mie. Sur la moitié de celles-ci disposez les rondelles de concombre de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement. recouvrez avec les 4 autres tranches. Retirez la croûte des sandwichs avec un couteau et coupez-les en quatre, soit en carrés, soit en triangles.
Entrée : (conseillé sur le forum "La cuisine au coin du feu")
Mille feuille printanier de Na ici
Plat : (conseillé sur le forum "La cuisine au coin du feu")
Sauté de veau de Lisbonne ici (pas de photos, il n'en restais plus... heureusement que j'ai doublé les doses...)
Dessert :
Flan à la noix de coco de C.
(Après le passage au goûter de mr, car après le repas il en restais davantage hihi...)
Nous nous sommes régalé (mes amies aussi vu le sms...) et nous avons passé une superbe soirée... même mr du coup il a envis d'invité du monde Youpi hihi... il se socialise hihihi (faut pas qu'il passe par là il me tirerais les oreilles hihi..)
Je vous dis a bientôt (se soir pizza maison !)
Mymy
