10 février 2008
Mes premiers Naans
Il y a quelque temps j'ai découvert le site "Cuisine vegetarienne et recettes indiennes " de Pankajune... Je vous le conseil surtout si vous aimez les plats indiens, et de surcrois végétariens...
J'ai un peu triché puisque j'ai réalisé la pâte à l' aide de mon kitchenaid, vous constatez qu'ils sont "bien" gonflé c'est tout simplement parce que je me suis "trompé" en mettant la farine j'ai mis le sachet entier pff quel tête de linotte...
Pour faire 4 naans il nous faut :
- 200 g de farine de blé
- un yahourt nature
- 8 portions de Vache qui rit
- 2 bonnes pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- du sel à votre goût
- une cuillère à soupe d’huile
- 5 cl d’eau chaude
Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.
Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.
Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. Rouler de nouveau les naans.
Mettre les naans sur la plaque et les mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.
Mettre un tout petit peu de ghee, un beurre indien, ou du beurre normal.
Verdict : Même si au final la pâte étais un peu épaisse, il étais très bon...
15 janvier 2008
Quelques "gourmandises"....
(Billet crée le 6 janvier, mais pour cause de problème de ligne téléphonique -du coup plus internet- je le met seulement aujourd'huis en ligne.... )
Hier j'ai testé une recette trouvé sur le forum "Cuisinons prés du feu", que Zabou à trouvé sur le Blog d'Omelette
Je vous présente mes Brioches express
Vraiment agréable au goût, j'ai choisi de les faire à la noix de coco... hum un vrais délice au petit déjeuné "nature" ou avec un peu de Nutella....
Aujourd'huis mr m'a redemandé une Galette...
Je lui en avais déjà fais une dimanche "Frangipane - Poire - Chocolat" dont j'ai trouvé la recette sur Elleadore.com ...
Comme nous connaissons des problèmes de connexion internet depuis quelques jours mais aujour'dhuis c'est catastrophique IMPOSSIBLE de se connecter.... (vive Windows Live Writer" je peu ainsi réaliser mon article et le posterais plus tard lorsque les problèmes seront résolut.... VITE j' espère hihi) et n'aillant pas copier la recette j'ai du réaliser celle-ci en essayant de me souvenir...
Galette Frangipane, Coulis de Framboise et Pépite de chocolat
Ingrédients :
2 pâte feuilletés
100g de poudre d'amande + un peu pour "épassir" le coulis...
50 g de beurre
2 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1 sachet de coulis de framboise
Quelques pépite de chocolat
Préparation :
1- Etaler vos 2 pâtes feuilletés
2- Dans un saladier (ou dans le bol de votre Kitchen Aid) mélanger vos oeufs, la poudres d'amande et le beurre légèrement fondu. Étaler se mélange sur l'une de vos pâte.
3- Après avoir fais décongeler votre coulis de framboise, le mettre dans votre saladier et le mélangé à de la poudre d'amande afin qui celui-ci s' épaississe légèrement,et l'étaler sur votre "frangipane".
4- Recouvrir le tout avec des pépites de chocolat, puis refermer votre galette avec la seconde pâte.
5 - Diluer votre jaune d'oeufs avec un peu de lait et étaler votre dorure sur votre galettes.
6- Enfourner à four chaud, préchauffer à 180°C pendant environ 20min (j'ai oublié de mettre le minuteur alors on a surveillé hihi)
Verdict :
C'étais pas mauvé hihi... par contre je crois que la prochaine fois je mélangerais le coulis de framboise à l'amande... Je mettrais un petit 10/20 un peu déçu mais je ferais mieux la prochaine fois.....
05 janvier 2008
Petite Brioche...
J'ai réalisé (il y a quelque jour) une recette du livre "Pain maison - Spécial machine à pain" de Marbout chef avec mon KitchenAid...
Problème j'ai oublié...de laissé poussé avant de façonné du coup... elle étais un peu dure... domage elles sentaient très bon lors de la cuisson...
Brioche tradition
Pour 6 pers (Programme "sucré" ou "pain doux")
30ml de crème fraiche liquide
350g de farine T45
3 œufs battus en omelette
3 c.s d'eau de fleur d'oranger
10g de levure fraiche émiettée sur le dessus de la farine (j'ai utilisé de la levure en sachet "Francine")
1/2 c.c de sel
50g de sucre
120g de beurre
1 c.c de poudre d'écorce d'orange, ou les zestes d'orange (je n'en avais pas...)
Réalisation
Mettez les œufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux..
Ajoutez sel, sucre et levure (la levure ne dois pas entrer en contact avec le sel)
Arrêtez 15 minutes avant la fin du programme de cuisson.
Verdict :
A recommencer, mais cette fois je sortirais le beurre un peu plus tot de réfrigérateur et (surtout) je laisserais pousser ma pâte...
15 octobre 2007
Un peu de pain...
Mr m'a commandé à Vitrine magique des moules pour pain et baguette et du coup je viens de les testé... (Pour la recette j'ai pris un sachet de pâte "toute prête" )
Voyais par vous même...
un pain tressé
Mes petits baguettes...
@ bientot,
Mymy
07 octobre 2007
Mon premier pain français
Mercredi j'ai voulus testé une recette de mon livre "La Machine à pain 300 recettes, 300 photographies"
et voilà le résultat...
Un pain en forme de tresse pour changé un peu...
Allez je vous laisse pour le moment...
Car pour se midi (repas chez mes parents...) j'ai préparé un.......... oui vous avez devinez j'ai encore fais un cheesecake (le même que dimanche... a la différence prés que j'ai ajouter des Pépites de chocolat dedans)
@ bientot
Mymy
15 septembre 2007
Trop Fiére...
Je vous présente mes premières baguettes Viennois de Fidji:
En pousse :
Après cuisson :
Monsieur Craque...
Suis assé fière de moi, pour une première... bien doré (j'ai mis un peu de lait pour le dorage au lieu du jaune d'œufs...) moelleuse, mie bien aérée...
@ tout bientôt
Mymy
PS : Merci les filles, en effet la maison sentais super bon... on a donc gouté la premiére hier soir (ravie !) et on en a mangé une chacun se matin ;) un super tit déj....
MaJ : 16/09/2007...
12 septembre 2007
1er Pain au four
A Noël, mon p'tit mari m'a gâté une jolie MAP (Machine à Pain) dans je me sert pas assé souvent à mon gout plus parce que tête en l'aire j'oublie qu'on a plus de pain et comme il faut tout de même environ 3h à madame pour me faire et cuire mon pain c'est pas au dernier moment qu'il faut que je m'y mette... Et j'avoue que ma préférence va au brioche mais là aussi j'y pense au dernier moment...
C'est en allant voir ma belle soeur (marraine de mon p'tit prince) dimanche, que j'ai eu l'envies de faire la pâte de mon pain dans la machine et le faire cuire au four... et voilà je me suis enfin lancé...
Avant cuisson (sur le sachet il disais de laisser reposer 15min...)
Pendant la cuisson ... (ça gonfle ça gonfle...désolé avec le verre du four c'est pas très net...) 
Et voici après... bien doré n'es pas... (j'ai suivis les instruction 10 min à 230°C puis 30 min à 180°C, par contre je me demande si ma plaque n'étais pas trop haute... de plus j'ai une position pain mais j'ai pas réussi à mettre sous 240° a moins d'avoir loupé quelque chose...)
Petit kdo du jour de mon p'tit mari...
et oui il me l'a prise, et on a déjà goutté alors pour moi (comme vous le voyez sur la photos) 
ce fus Latte Macchiato (moi qui suis pas café j'ai adoré c'est même plus doux qu'un capuccino) pour monsieur un expresso... (et a 16h on c'est laissé tenté par un tit chocolat ... hum un régale...)
@ tout bientôt,
Mymy
MaJ : 12/09 à 17H
