Ma petite cuisine

04 mai 2008

Longue absence...

En faite j'ai une "bonne" excuse... et oui comme je me suis enfin décidé a perdre quelque kilos et bien je cuisine moins... enfin différemment et du coup j'ai un peu (ok beaucoup) délaissé mon blog...

Mais je vais tenté de changé tout ça....

Petite salade de saison...

1 boite de maïs

2 tomates

1 poivron vert

1 demi concombre

Couper le poivron et les tomates en petits dés, éplucher et fendre en deux le concombre puis encore en deux pour pouvoir retiré les pépins ensuite couper en petit cubes. Ajouter une petite vinaigrette : 1 yaourt, 1 petite cuillère de moutard, sel poivre.

Accompagné de 3 tranches de Bacon passé à la poêle...

@ bientôt,

Mymy

09 février 2008

2 ans ça se fête...

Vendredi nous avons fêté les 2 ans de notre Loulou, même si mr n'est pas décidé a mangé comme nous, je lui ai fais un gâteau qu'il n'a bien entendu pas daigné gouter hihi... quel phénomène !

 

Au menu...

 

Quenelle nature, accompagné de pâte sauce tomate

Ingrédients

1 paquet de quenelle nature

Des pâtes ( de votre choix)

Sauce tomates ( j'ai pis un reste de "tomato" que j'avais ouvert pour faire les pizza en début de semaine)

1 c à s de crème fraîches.

 

Préparation:

Couper les quenelles en rondelles, et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d' olive. Pendant se temps faire cuire vos pâtes dans un volume d'eau salée. Lorsque les rondelles de quenelles sont dorées ajouter la sauce tomate puis la cuillère de crème fraîche.

Après avoir égoutter les pâtes, les ajouter aux quenelles etservir.

 

Un Biscuit de Savoie "made in" Kitchen Aid

 

 

A très bientôt, et encore merci de me lire....

Mymy

 

 

 

24 janvier 2008

Quand les poireaux rencontre le saumon....

Je me suis inspirée d'une recette trouvé sur l'embalage de pâte feuilleté Champion...

 

Quiche au saumon fumé

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients

° 1 pate feuilleté

° 4 poireaux

° 200 g de saumon fumé (ou truite fumé)

° 3 c à soupe de crème fraiche

° 5 oeufs

° 20 g de beurre

° sel, poivre

° Thym, persil

 

Epluchez et lavez les poireaux. Emincez-les et faites les revenir dans une poêle avec le beure jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.

Battez les oeufs et la crème avec le sel, le poivre, le thym et le persil.

Sur votre fond de tarte, déposer votre saumon fumé coupé en lanière, puis les poireaux, enfin recouvrir avec votre préparation a base d'oeufs.

Enfournez à four chaud environ 30 minutes à 210°C.

 

Verdict :

On a beaucoup aimé, le thym donne un goût original a la tarte

Notre note : 18/20

@ bientot,

Mymy

01 janvier 2008

Une nouvelle Année

       
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Nous avons fêter cette nouvelle année en amoureux...

 

En entrée...       
       
Vérine de Mousse d'avocat accompagné de toast de Foie Gras et d'œufs de truite       

 

Plat :      
Aiguillette de canard, que l'on a accompagné de champignons (pleurotte et morille), et petite pomme de terre fantaisie

 

Dessert :      
       
Crème au poires et Diamants cacao       

 

C'étais simple mais super bon... vive Cuisine TV et Carrine Teyssandier...      
La crème est inspiré d'une recette de Isaveur que j'avais mise de coté : Ramequin à l'orange        
J'ai simplement utilisé des Poires en boite a la place des oranges, et me suis donc servis du sirop dans la préparation et j'ai mis les poires dans mes ramequins... on a beaucoup aimé...

 

@ très bientôt,      
Mymy

19 novembre 2007

De bon et beau petit bol

Premier essaie de mes nouveaux livres, un vrais retour en enfance que l'on a beaucoup apprécier

Risotto de coquillette Jambon - Champignons

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :
Pour 4 personnes (4 bols)

360g de coquillettes
2 tranches épaisses de jambon cuit
200g de petits champignons de Paris
100g de parmesan râpé
2 bouquets de basilic
25 cl de crème fraîche liquide
50g de beurre
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Faites cuire les coquillettes dans de l'eau bouillante salée en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Rafraichissez-les et égouttez-les.
Lavez les champignons et réservez-en quelques-uns pour le décor. Coupez le reste des champignons et les tranches de jambon en petits dés.
Lavez les feuilles de basilic, réservez-en quelques-unes pour le décor et ciselez le reste des feuilles.
Dans une cocotte, portez la crème liquide à ébullition, incorporez les coquillettes et laissez-les cuire 3 minutes à feu doux. Hors du feu, incorporez le beurre et mélangez. Ajoutez le parmesan, les dés de jambon et de champignons et le feuilles de basilic ciselées. Salez, poivrez et mélangez bien.
Répartissez ce risotto de coquillettes dans les bols. Décorez du basilic et des champignons réservés et servez aussitôt.

Verdict :
Vraiment très très bon, un vrais retour en enfance... Je vous le conseil vivement...
Nôtre note : 18,5/20

@ tout bientôt,
Mymy

01 novembre 2007

Nouveau Test... Lasagne

Hier soir, j'ai essayé une nouvelle recette de Jamie Oliver de son livre "Version Original"

Lasagne Simplissimes au four

Pour 6 personnes :
4 tranches dine de pancetta ou de poitrine fumée
1 pincée de canelle
1 oignon finement haché
2 carotte finement hachée
2 gousses d'ail pelées et hachées
2 poignées d'herbes fraiches mélangées (sauge, origan, romarin, thym)
huile d'olive
400g de boeuf à braiser, grossièrement haché
200g de poitrine de porc fraiche hachée, sans couenne
800g de tomates en boite de bonne qualité
2 verre de vin rouge ou d'eau
2 feuilles de laurier
1 potimaron pelé, épépiné et grossièrement coupé
1 cuillère à soupe de graine de coriandre écrasées
1 piment rouge sec, écrasé
sel de mer et poivre noir fraichement moulu
400g de pâte fraiche pour lasagne
400g de mozzarella coupée en morceau
Pour la sauce blanche
50cl de crème fraiche
3 anchois finement hachés
80g de parmesan fraichement rapé
en option ; un peu de lait

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Prenez une poele à bord haut (et pouvant éventuellement allez au four) puis faites dorer doucement la pancetta dans 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec la cannelle. Ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail et les herbes. Mélangez puis ajoutez les viandes. Laisser cuire pendant 5 minutes environ puis incorporer les tomates, le vin (ou l'eau), les feuilles de laurier et portez à ébullition. Prenez alors du papier sulfurisé, découpez-le au diamètre de la poêle et posez ce cercle sur la sauce avec, par-dessus, un couvercle. Enfournez et laissez cuire pendant 2 h ou laissez mijoter sur le coin du feu pendant 1h30. Pendant ce temps, mélangez le potimarron avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrer, ajoutez la coriandre et le piment. Etalez le légume sur une plaque et enfournez-le pour 45 minutes de cuisson. Quand la sauce est cuite, goûtez, vérifiez l'assaisonnement et sortez du feu. Mélangez la crème fraiche et les anchois avec la moitié du parmesans. Salez, poivrez. Si la sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait.

Portez la température du four à 200°C (th. 6/7). Pour préparer les lasagnes, graissez un plat avec de l'huile d'olive et posez quelques feuilles de pâte au fond en les faisant remontez sur les bords. Versez une couche de viande, un peu de sauce et saupoudrez de parmesan. Recoupez grossièrement le potimarron cuit et étalez-le dans le plat. Poursuivre le montage en couche jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez le plat par une couche de pâte et de la sauce blanche. répartissez la mozzarella par-dessus et saupoudrez le reste de parmesan. Cuire au four pendant 30-35 minutes.

Notre verdict :
Même si il me manquais quelque ingrédients (ingrédients barrés) cette lasagne fus un vrais DÉLICE ! Nous allons d'ailleurs en remangé se soir...

Notre note : 18/20 !