Ma petite cuisine

Une recette du net

titfleur — Thu, 26 Mar 2009 14:07:06 GMT

Hier c' étais les courses et en arrivant au rayon boucherie l' éternel question du "je prend quoi ?" alors j'ai pris une "caissette" d' épaule de porc désosser... sans réel conviction mais finalement... en regardant sur le net j'ai trouvé une recette qui m'a fais bien envis... même si je l'ai un peu modifier a ma sauce ;)

Epaule de porc aux abricots sec

(la vrais recette Marmitong.org)

Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h30

Ingrédients :
- 1 kg d' épaule de porc coupée en dés
- 1 douzaine d' abricots secs
- 1 cuillère à soupe de miel
- un peu d'huile
- bouillon de viande ou de volaille (cube dilué dans l'eau chaude)

Préparation :
Faire revenir le porc dans l'huile, retirer les morceaux. Faire revenir les abricots ajouter 2 cuillères a soupes de rhum.
Remettre la viande. Rajouter un peu de bouillon pour mouiller à hauteur, sans noyer. Couvrir, laisser cuire à feu doux 1h à 1 h30 . Servir avec du riz ou de la semoule de couscous.

Désolé je n'ai pas pensé a prendre de photos...

C'est chouette... la tartiflette...

titfleur — Fri, 27 Feb 2009 17:33:31 GMT

Vu le temps qu'il fais, je ne suis pas très original de faire une tartiflette... quoi que... j'ai testé la "Tartiflette façon tatin" de Cyril Lignac...

Bon la recette navigue de blog en blog, mais a force d' entendre ma collège en parler j'ai voulus la tester... et je ne regrette rien... c'est plutôt ma balance, qui n'étais pas d'accord lol

Tartiflette façon tatin

1 Pâte feuilletée tout prêtecxù=m
4 belles pommes de terre
8 tranches de fromage à raclette (j'ai utilisé du fromage a tartiflette en tranche)
3 oeufs
20cl de crème fraîche épaisse
100g de comté
6 belles tranches de lard (j'ai remplacer par des lardons)
1 noisette de beurre pour le moule
sel et poivre

Dans une casserole d' eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre entières 15 à 20 min selon leur grosseur. Pendant ce temps, ôter la croûte du fromage à raclette. Dans un saladier, battre en omelette les oeufs et la crème fraîche. Ajouter le comté râpé. Battre à nouveau. Déposer les tranches de lard en étoile dans le fond du moule bien beurré.

Dans une poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons. Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles pas trop épaisses. Ajouter sur le lard les rondelles de pommes de terre bien serrées en rosace. Poivrer. Parsemer sur le dessus les lardons. Ajouter le fromage à raclette puis la préparation aux oeufs.

Étaler la pâte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Recourber les bords. Mettre au four 30 minutes environ. Laisser la tarte refroidir avant de la démouler. Servir chaud, tiède ou froid.

Far Breton (Régime) de Micky

titfleur — Sun, 11 Jan 2009 16:42:00 GMT

En surfant je suis tombé sur le site "Mickymincir" des chouettes recettes de régimes moi qui essaie de faire attention ça tombe bien.... Comme je suis gourmande, je n'ai pas résisté a testé son Far Breton que j'ai du faire un peu a ma "sauce" par manque d'ingrédients....

Far Breton Régime de Micky

(image du far de Micky)

Ingrédients pour 2 personnes

80 gr de farine( cela fait 2 portions de pain par pers a déduire de ce que l'on prend par jour )

2 oeufs entiers,

1/2 l de lait écrémé,

vanille,

2 c a soupe d'édulcorant,

10 gr de beurre ,

40 gr de raisins secs,

sel

(1 protéine par pers, 1 portion de laitage par pers, 1 mg et 1 fruit par pers)

Préparation

préchauffer le four th 180°

mélanger la farine, les oeufs, la vanille ,une pincée de sel, l'édulcorant

faire chauffer le lait avec les raisins secs, verser ce lait chaud sur la pâte , bien mélanger au fouet ,

mettre le beurre dans un plat allant au four, enfourner ,et dès que le beurre est fondu et grésille un peu , ajouter la préparation dedans et laisser cuire 45 mn environ

Mes modifications :

J'ai utilisé un sachet de sucre vanillé, et donc 1 seul c à s d'édulcorant.

Je n'avais pas de raisins sec... la gourmande que je suis n'ai pas résisté j'ai mis de la noix de coco

Verdict :

Je l'ai goûter se matin, parfait pour accompagné mon thé... je vous le conseil

8/10 (la prochaine fois je suivrais la recette a la lettre....)

La Fêtes des rois

titfleur — Sun, 04 Jan 2009 12:27:00 GMT

Petite galette maison ... mais sans fêve lol (recette trouvé sur le sachet "Saint Lucie" pour préparation a galette)

Galette des rois "Nuttella"

Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 2 Rouleaux de pâte feuilletée
- 125 g de poudre d'amandes
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'arôme amande amère (facultatif)
- Ma touche perso : 2 cuillère à soupe de Nuttella

Préparation :
1 - Battre les oeufs,ajouter le sucre, la poudre d'amande, le beurre ramolli, l'arôme amande amère et le nuttella
2 - Préchauffer le four à 210° (thermostat 7). Dérouler la pâte feuilletée et en tapisser un moule de 25 cm de diamére, laisser dépasser 1 cm tout autour. Remplir avec la garniture, puis recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur, en soudant bien les bords.
3 - Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf. (ou mélanger un peu de sucre glace avec du lait...)
4 - Enfourner pour 30 min à 180° (thermostat 6)

Sous le signe du potiron

titfleur — Sun, 02 Nov 2008 12:48:57 GMT

C'est mr qui c'est mis au fourneau se soir...

En entrée :

Muffin au potimarron

(recette trouvé sur le site de Cuisine TV )

Ingrédients pour 4 muffins

(pour 2 enfants)

100 g de purée de potimarron

110 g de farine

70 g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de sel

2 cuillères à café de levure chimique

1 oeuf

125 g de yaourt brassé

2 cuillères à soupe de beurre fondu

Quelques abricots secs

Préparation de la recette

Faire cuire un potimarron entier coupé en 4 à la vapeur et récupérer 100 g de chair de potimarron. La mixer. Congeler le reste ou l' utiliser pour une soupe, une tarte etc.
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, verser la farine, le sucre roux en poudre, la levure chimique, le sel, la cannelle et les abricots secs coupés en petits cubes.
Dans un autre récipient, verser l'œuf, le beurre fondu, le yaourt et mélanger. Ajouter la purée de potimarron et mélanger à nouveau.
Ajouter la masse liquide à la masse sèche et mélanger rapidement
Verser l' appareil dans des moules à muffins et enfourner une vingtaine de minutes.

Puis....

Tarte au potimarron

(Recette trouvé sur 750g)

Ingrédients pour 6 pers :

- 1 potimarron
- 1 oignon
- 200g de dés de jambon (facultatif)
- 1 pâte à tarte brisée
- 3 oeufs
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre

Préparation :

Peler et couper en morceaux le Potimarron.

Faire cuire à la vapeur avec l'oignon pendant 25 min. Egoutter.

Réduire en purée, ajouter les jaunes d'oeufs et les dés de jambon et mélanger. Saler, poivrer. Battre les blancs d'oeufs en neige, les ajouter délicatement à la préparation. Incorporer une partie du gruyère râpé.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte de 27cm de diamètre environ, y verser le mélange au Potimarron.

Saupoudrer de gruyère râpé.

Mettre au four 35 min à 160°C (thermostat 6)

On oublie le régime....

titfleur — Thu, 09 Oct 2008 19:01:00 GMT

Se soir, repas plaisir...

Un Hachis parmentier
(Le Meilleur du chef)

Pour mon premier hachis parmentier, je suis plutôt contente de moi... toute fois je n'avais pas fais assé de purée mais je le serais pour la prochaine fois ;)

et en dessert ...

Une créme au Schocobon
de "Wonder Sophie"

Un vrais délice je vous la conseils

Dans votre caddie pour 4 petites crèmes :

3 jaunes d'œufs, 15cl de lait, 15cl de crème et 100g de Schokobons.

Comment faire ?
1- Préchauffez le four à 180°C
2- Versez le lait dans une casserole.
3- Mettez la casserole sur feux moyen et ajoutez les schokobons. Mélangez jusqu'à ce que les schokobons soient fondus.
4- Retirez du feu et ajoutez les 3 jaunes d'œufs. Bien mélangez pour incorporez les jaunes au mélange.
5- Versez la crème dans des petits ramequins et enfournez 25 minutes.
6- Laissez refroidir les crèmes au réfrigérateur avant de les déguster.

Bon le régime a étais oublié mais mes papilles on bien apprécié....

Longue absence...

titfleur — Sun, 04 May 2008 15:42:03 GMT

En faite j'ai une "bonne" excuse... et oui comme je me suis enfin décidé a perdre quelque kilos et bien je cuisine moins... enfin différemment et du coup j'ai un peu (ok beaucoup) délaissé mon blog...

Mais je vais tenté de changé tout ça....

Petite salade de saison...

1 boite de maïs

2 tomates

1 poivron vert

1 demi concombre

Couper le poivron et les tomates en petits dés, éplucher et fendre en deux le concombre puis encore en deux pour pouvoir retiré les pépins ensuite couper en petit cubes. Ajouter une petite vinaigrette : 1 yaourt, 1 petite cuillère de moutard, sel poivre.

Accompagné de 3 tranches de Bacon passé à la poêle...

@ bientôt,

Mymy

Des images à donner faim...

titfleur — Sat, 29 Mar 2008 17:23:54 GMT

Regarder ceci :

ça donnerais presque faim vous ne trouvez pas ?

Image tiré de se site :
http://docs.google.com/present?docid=ddzzd84j_37hmnvz5gn&skipauth=true

Bonne visite...
Mymy

Tiramisu Banane-Coco

titfleur — Thu, 13 Mar 2008 14:57:00 GMT

Je ne fais pas original, cette recette tourne sur de blog en blog j'y ai juste mis ma petite note personnel "banane-coco"....

Tiramisu Banane Coco

Ingrédients pour 4 verres

- 2 bananes

- Jus de fruit

- 8 biscuits à la cuillère

- 250g de mascarpone

- 50 g de sucre

- 2 oeufs

- Cacao en poudre

Préparations :

1) Verser dans un récipient le jus de fruit.

2) Mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange au mascarpone.

3) Tremper les biscuits à la cuillères dans le jus, disposer les biscuits dans le fond des verres (1 part verres).

4 )Ajouter des rondelles de bananes et saupoudrer de noix de coco râpé.

5) Étaler une couche de préparation au mascarpone. Répéter les opération 3 à 5 jusqu' à finir la crème de mascarpone.

6) Laisser reposer au minimum 2hrs au réfrigérateur.

7) Saupoudrer de cacao avant de servir... (bah j'ai oublié...)

Bonne Appétit...

Verdict : 9 /10

Invitation du samedi...

titfleur — Sun, 24 Feb 2008 16:18:10 GMT

Mr avais invité des amis a mangé... pendant qu'il s'amuser avec ses copains au paint ball, moi je courais en cuisine heureusement que l'on avais commencer le vendredi après-midi... bah oui je bosse moi ! :p

Comme le menu est quasiment identique à celui de l'anniversaire de mon amie, en tout cas pour l'entrée et le plat, je ne vais pas tout vous remettre... j'ai juste "inové" pour le dessert... en 3 parties.

1°) Tiramisu façon Harry's

Pour 6 personnes :

20 min de préparation

12 à 24 h de Réfrigération

Ingrédients :

-12 tranches de Brioches Tranchées aux Pépites de Chocolat Harry's

- 3 oeufs

- 120 g de sucre en poudre

- 250 g de mascarpone

- 1 à 2 c à c d'Amaretto (ou de Rhum)

- 30 g de Cacao amer en poudre

- 2 grandes tasse de café

Préparation :

° Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.

° Mélanger les jaunes, le sucre et le mascarpone pour obtenir une crème onctueuse.

° Montez les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les dans la crème tout doucement.

° Faire deu café fort. Sucrez-le et ajoutez l'Amertto (ou le rhum)

° Coupez en deux les tranches de Brioche Tranchées aux Pépites de Chocolat dans le sens de la hauteur. Trempez les rapidement dans le café et disposez les dans le plat rectangulaire avec les bords assez hauts. Recouvrez cette première couche de brioche d'une couche de crème puis d'une couche de brioche...

Répétez l' opération jusquq'à finir par une couche de crème.

° Mettez le plat au réfrigérateur pendent 12 à 24 h.

° Avant de servir saupoudrez de chocolat en poudre.

Suggestion :

Vous pouvez également servir le tiramisu façon Harry's dans un grand verres assez larges.

(Mon mari a utilisé de la riccota au lieu du mascarponne...)

2°) "Bouchées aux deux chocolats" de Johanna

Voici sa recette : (juste copier coller...)

pour 6 à 8 personnes
(environ 30 bouchées de 4 cm de diamètre)
15 min de tambouille
10 min de cuisson

200 g de chocolat noir (du pâtissier, si possible du bon)

100 g de chocolat blanc

100 g de beurre

80 g de sucre (en poudre, oui !)

3 bons gros oeufs

30 g de farine

des moules ronds d’env. 4 cm de diamètre, flexibles (ou pas, mais ça se démoulera moins facilement)

Soit vous préparez ce dessert le jour même, soit vous le congelez et vous le dévorez quand le cœur et la faim vous en disent.
Let’s cook : vous faites fondre le chocolat noir cassé en carreaux et le beurre coupé en morceaux.
Pendant ce temps, dans un saladier à part, vous fouettez les œufs et le sucre.
Quand le choco et le beurre sont liquides de bonheur, vous transvasez tendrement dans le saladier.

Vous ajoutez la farine et vous mélangez.
Après tout ça, vous remplissez vos moules en en mettant le moins possible à côté (si vous avez une poche à douille, c’est le moment de la faire bosser).
Vous préchauffez le four à 200° et puis ensuite, vous plongez dans chaque moule un demi-carreau de chocolat blanc.
Vous enfournez, et surtout, vous surveillez !
La cuisson doit être tout juste suffisante pour que tout reste bien fondant (ça prend plus ou moins dix minutes).
Vous savourez now ou vous dégustez later, avec un coulis de fruits, une boule de glace ou juste un peu de gourmandise.

Bon moi je les ai fais en version "géante" mais c' étais bon tout de même, je pense qu'en ne remplissant qu'à moitié mes moules ça aurais moins gonflé et mieux tenu sur l'assiette je pense (je les avais fais dans des petits moules en forme de rose...).

3°) Petits chocolats :

A l'aide du cadeaux de noël de mr (je voulais lui faire la surprise donc ne lui ai pas demandé sa permission mais il n' étais pas fâché hihi) j'ai fais ses jolis petit chocolats en accompagnement et pour la décoration de l' assiette...

@ Trés bientôt

Mymy

(MaJ : 8 mars 2008 -> dépôt des photos...)